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Bolo de Natal sem Glúten - Jamie Oliver

Bolo de Natal sem Glúten - Jamie Oliver

Bolo de Natal sem Glúten - Jamie Oliver

Ingredientes:
200 g de ameixas secas, esmagadas
40 g de frutas cristalizadas
200 g de uvas passas
200 g de groselhas
200 g castanhas misturadas
200 g cranberries secas
140 g cerejas cristalizadas
125 ml de rum escuro
125 ml porto Tawny
250 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, mais extra para untar
250 g sem glúten de farinha de trigo, mais extra para polvilhar 
1 colher de chá de pimenta da Jamaica
1 colher de chá de noz-moscada
sal fino
300 g de açúcar mascavo escuro
5 ovos grandes
Para a cobertura:
3 ovos grandes
700 g de açúcar de confeiteiro
suco de ½ limão



Modo de Preparo:
Pique grosseiramente as ameixas e frutas cristalizadas,
em seguida, coloque em uma tigela grande com as outras frutas secas.
Despeje sobre a metade do rum escuro e metade do porto, em seguida, cubra e deixe de molho durante a noite.
No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 150 ° C Unte uma forma de bolo (aproximadamente 26 centímetros),
com um pouco de manteiga, em seguida, polvilhe um pouco de farinha em torno dos lados e no fundo da forma,
tirando qualquer excesso. Peneire a farinha, pimenta da Jamaica, noz-moscada e uma pitada de sal em uma tigela grande.
Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme e fofo.
Coloque os ovos, um de cada vez, batendo bem antes de adicionar o seguinte, em seguida, misture as frutas embebida e líquidos de imersão.
Dobre na mistura da farinha até combinado. Coloque a massa do bolo na forma de bolo preparado, em seguida,
coloque no forno quente por cerca de 2 horas, ou até que esteja dourado e um palito inserido saia limpo.
Quando estiver pronto, fazer buracos em todo o topo o bolo, usando um espeto.
Combine o restante porto e rum em um jarro, em seguida, despeje sobre o bolo enquanto ele ainda está quente.
Defina o bolo deixe esfriar completamente, retire da forma e coloque em uma travessa grande ou prato.
Separe as claras de ovos (manter as gemas para um outro dia) e coloque em uma tigela grande, em seguida, misture bem até formar espuma.
Peneire o açúcar de confeiteiro em outra tigela grande, então, gradualmente, adicioná-lo,
uma colher de sopa de cada vez, para as claras em neve, misturando continuamente até combinado.
Junte o suco de limão, em seguida, bater o glacê até formar picos firmes.
Decore o bolo arrefecido com a crosta de glacê - use uma espátula para espalhá-lo por cima e dos lados, arrastando-a ligeiramente de modo a obter pequenos picos.
Deixe endurecer, então servir. 

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