Conheça 7 termos culinários muito importantes da gastronomia

Termos Culinários

Preparar uma boa refeição é uma arte. Desde aquela deliciosa comida caseira de domingo, aos pratos requintados preparados por chefs de renome, cada etapa do processo de preparação deve ser sempre pensada com carinho.
Ingredientes, métodos de preparo, acompanhamentos e bebidas sempre devem estar em harmonia, a fim de proporcionar uma deliciosa e agradável refeição. No processo de preparação, alguns termos culinários são muito utilizados por bons cozinheiros e são muito comuns nos restaurantes. Mas por que devemos conhecê-los?

A importância de conhecer os termos culinários

Ao pedir sua comida em um restaurante, você certamente ouvira alguma expressão como al dente, flambado ou salteado. Entender esses termos é importante para saber escolher a refeição ideal. Preparamos uma lista explicando o que significa cada um deles e quando devem ser usados. Vamos conferir?

Termos culinários mais comuns

1 - Al dente

Essa expressão refere-se ao ponto de cozimento da massa, quando a mesma não está nem crua e nem pastosa. É preciso estar atento ao tempo de cozimento que varia de acordo com a espessura do alimento. Ele deve estar cozido, porem firme, existindo ainda uma pequena resistência á mordida.

2 - Selar

Esse é um método utilizado em cortes de carne, que são levados ao fogo, em um fio de óleo, até dourar em volta criando uma crosta. Ela funciona como um envelope, retendo os líquidos no interior da carne, mantendo-a macia e suculenta.

3 - Clarificar

Essa técnica consiste em deixar os alimentos límpidos, retirando durante o preparo, qualquer espuma que se forme. Geralmente e utilizada na preparação de xaropes ou manteiga.

4 - Saltear

Saltear é refogar os alimentos em óleo, mexendo sempre para não grudar na panela. O processo deve ser feito rapidamente, a fim de evitar que os alimentos se queimem ou percam o sabor. Legumes salteados, além de macios e suculentos, ganham uma cor mais viva e um sabor mais evidente.

5 - Flambar

Flambar consiste basicamente em jogar sobre o prato, ainda no fogo, uma porção de bebida alcoólica escolhida pelo cozinheiro de acordo com a receita. Em seguida inclina-se a frigideira para que o fogo suba e queime sobre a comida, evaporando o álcool, para que apenas o sabor da bebida permaneça no prato.
6 - Banho-Maria
Essa técnica é muito usada para preparar pudins e outros alimentos. Consiste em cozinhar lentamente, envolvendo o recipiente que contem os ingredientes, por outro recipiente com água fervente. Esse procedimento evita que o alimento entre em ebulição, preservando suas propriedades.

7 - Marinar

Juntar em um recipiente um com corte de carne de boi, porco ou uma ave, com os seus temperos favoritos, deixando por um bom tempo antes de levar ao forno, a fim de que a carne absorva o tempero. Esse procedimento se chama marinar.
Além de temperos prontos e especiarias, a marinada precisa de líquidos como o vinho, vinagre, limão, azeite, água, etc. A combinação dos ingredientes leva em conta o tipo de alimento e o gosto do cozinheiro.

A arte de harmonizar

Nada melhor que combinar uma boa refeição com um bom vinho. Harmonizar consiste em combinar os sabores da comida com os atributos sensoriais do vinho e assim encontrar a parceria perfeita, criando uma bela experiência gastronômica.
Esses são apenas alguns dos mais importantes termos culinários, que são muito utilizados do dia a dia de qualquer cozinha. Gostaria de entender mais sobre o tema e conhecer outros métodos interessantes usados no preparo de alimentos? Conte-nos qual a duvida ou sugestão deixando seu comentário neste post.


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Asystasia Rendada (Coromandel): o dobro de beleza

Asistasia rendada - Asystasia gangetica

As flores da assistacia ou coromandel são lindas. Pequenas e dedicadas, elas conferem ao jardim uma harmonia incrível. A asystasia rendada, além das belas flores, também possui belas folhinhas com listras brancas que, por si só, já expressam uma encantadora beleza. Ela exala também um perfume agradável que é muito atrativo para abelhas e borboletas.
A Asystasia  gangetica é uma planta herbácea da família Acanthaceae, conhecida também como coromandel, asistásia, violeta chinesa e dedaleira rasteira. É uma cobertura rasteira que pode chegar a um metro de altura se apoiada por estacas. Ela cresce rapidamente sendo considerada, por alguns, como planta daninha, já que ela se alastra rapidamente pelos canteiros.

Como cuidar da Asystasia Rendada

De origem asiática, principalmente Índia e Malásia, é uma planta de clima equatorial ou tropical e não tolera muito bem a baixar temperaturas. Ela floresce melhor se cultivada em sol pleno, mas também pode ser mantida em meia sombra. Você pode mantê-la como planta rasteira ou apoiá-la com estacas para que ela cresça verticalmente.
A Coromandel cresce muito bem em canteiros, mas também pode ser cultivada em vasos e jardineiras, desde que em solo fértil, úmido e enriquecido com matéria orgânica. Ela se multiplica facilmente por sementes, por estaquia, e por divisão de touceiras e floresce durante todo o ano, deixando o seu jardim lindo mesmo no inverno.

Outras variedades da Coromandel

Além da Asistásia rendada, a Coromandel ou Asystasia gangetica, também possui outras variedades como a Asystasia variegada e a de folhas verdes, todas elas tem em comum as belas flores em tons que vão do branco ao roxo e que serão uma fonte de alegria no seu jardim ou em uma singela jardineira na janela.
Gostou de conhecer um pouco mais sobre a Coromandel ou Asystasia rendada? É uma planta pouco encontrada, pelo menos aqui em BH, mas com uma beleza que vale muito a pena ser divulgada! Encontrei minha muda pela internet, na loja Alternativa Rural. Ela chegou em um bom estado e floresceu em pouco tempo.
Você sabe onde encontrá-la em sua cidade? Compartilhe com a gente, deixando seu comentário e ajude outras pessoas a apreciar de perto a beleza dessa linda arte da natureza.


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Pesquisa Google: Qual o posicionamento do seu website?

Como saber o posicionamento do meu site na pesquisa Google?

Esta é uma pergunta que encontro frequentemente pela internet afora. Todos nos queremos saber exatamete onde o nosso site ou blog está posicionado e ficamos cansados de procurar depois da terceira pagina de resultados.
Foi procurando uma solução para esse dilema que encontrei o SEO SERP | INSTANT RANK CHECKER.
Onde?
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Na busca à esquerda procure por SEO SERP

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Agora é só clicar para abrir a ferramenta de digitar a palavra chave do seu site e sua url. Veja:

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Viu só?
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Espero ter ajudado.
Dúvidas? Pode perguntar que eu vou tentar responder.






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Plantas que florescem no inverno


Olá pessoal, no último post mostrei algumas imagens das minhas humildes plantinhas que floriram nos meses de junho e julho. Hoje, como prometido, trouxe uma Lista de plantas que florescem no inverno e vão deixar a sua casa colorida mesmo durante os meses mais frios.

Plantas que florescem no inverno


Veja 12 lindas plantas que florescem no inverno

No Brasil a maioria das flores dá o ar da graça na primavera e no verão, quando as temperaturas estão mais quentes e as chuvas contribuem para a floração. Portanto, vale a pena ter no seu jardim, mesmo que pequeno, algumas belas flores de inverno. Confira a lista e escolha a sua favorita.

Plantas que florescem no inverno
1 - Cyclamen

O Cyclamen é uma planta anual, no entanto, nos climas mais frescos é possível conservá-la por duas ou mais estações. Você pode encontrar facilmente cyclamens floridos em vasos nas floriculturas.

Azaleia
2 - Azaleia

A azaleia é um arbusto com belas flores em tons que variam do branco ao vermelho. Elas também são vendidas em vasos e se adaptam muito bem a canteiros sendo bastante usadas em calçadas. Ela floresce bem mesmo nos invernos mais rigorosos.

Begônia
3 - Begônia

As begônias semperflorens florescem o ano inteiro e para que fiquem bonitas no inverno, basta regá-las regularmente, sem molhar as flores e sempre retirar, com uma tesoura, as partes amareladas.

Amor perfeito

4 - Amor perfeito

Essa linda flor geralmente floresce no inverno e primavera e não suporta altas temperaturas. A planta se mantém muito bem no inverno com belíssimas flores coloridas.

Gardênia

5 - Gardênia

Além da beleza das flores brancas, as gardênias trazem um delicioso perfume para a sua e é uma excelente opção para os períodos frios.

Gerberas
6 - Gerberas

As gerberas parecem margaridas gigantes e coloridas. Eu amo margaridas! Elas gostam de sol pleno e dão lindas flores no inverno.





7 - Lantana

Essa planta que floresce em lindos tons de amarelo, rosa e vermelho gosta de solo sempre úmido e exibe suas flores o ano inteiro.

Tulipa
8 - Tulipa

As tulipas também são umas das minhas favoritas e podem ser encontradas em vasos nas floriculturas. Uma flor sensível ao calor ela ama as baixas temperaturas e conferem uma sofisticada beleza ao nosso jardim.

Gerânio

9 - Gerânio

Esta é outra flor que encanta pelo perfume e floresce o ano inteiro. Em invernos mais rigorosos elas podem pedir alguns cuidados especiais, mas geralmente é muito fácil de cuidar e dá lindos buques de pequenas flores em várias cores.
Onze horas

10 - Onze horas

As onze horas são plantas rasteiras, ótimas para jardins e bordaduras de vasos. Mesmo com as flores durando tão pouco elas valem muito a pena e florescem o ano todo.


Flor de maio
11 - Flor de maio

As flores de maio, como o nome já sugere, florescem no outono-inverno. A minha esse ano floresceu em junho. É uma planta muito fácil de cuidar. Rego duas vezes por semana e ela está sempre linda, mesmo sem flores.

Kalanchoe
12 - Kalanchoe

Suculentas são geralmente fáceis de cuidar e muito resistentes. O Kalanchoe laxiflora abre seus belíssimos cachos de flores no inverno, bastando, para isso regá-la uma vez por semana.



Gostou das opções? Escolhas as que mais se identificam com você e deixe sua casa linda!

Conhece outras plantas que florescem no inverno? Deixe um comentário e compartilhe com a gente.


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Flores de inverno - Enquanto a primavera não vem


Para quem ama plantas e flores o inverno no Brasil pode não ser a época mais feliz do ano. Com a falta de chuva, o tempo seco e frio, muitas plantas ficam meio sem vida e algumas entram em dormência, como por exemplo os trevos, que hibernam até o verão voltar.

Enquanto isso, vamos pesquisando as melhores formas de manter nossas amadas plantinhas e nossa grama vivas sem o auxilio da chuva e do calor.

As flores de inverno vão alegrando nossa casa enquanto isso.

 A beleza da Flor de Maio esse ano só se mostrou em junho, já que o frio está um pouco atrasado em BH.

Flores de invernoFlor de maio

 Por sorte, as Portulacas (Onze Horas), não escolhem clima para florescer e quase todos os dias abre uma nova linda flor.



Onze Horas

E enquanto as rosas, pimentas, amarílis e margaridas não florescem, vamos curtindo o verde e a alegria das folhagem que sempre retribuem ao nosso carinho e cuidado com uma beleza elegante que enfeitam e purificam o ar da nossa casa.

Spatifilus, jiboia


Essas imagens são das flores de inverno do meu jardim. Siga o blog Ana Estevan e receba, em breve, um artigo com muitas opções de flores de inverno que vão alegrar sua vida no frio.

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7 ferramentas para a criação de treinamentos virtuais

7 ferramentas para a criação de treinamentos virtuais
Conheça O Blog Tecnólogos em ação, Nele, todos os alunos Tecnólogos da Facisa BH poderão ter seus trabalhos publicados, como forma de promover seus talentos e também deixar uma referência para os futuros estudantes. 


Teremos uma galeria para todos que quiserem deixar os seus banners publicados.

Os alunos poderão participar de diversas formas: com artigos, entrevistas com gestores,   criação de arte e layouts, idéias para o crescimento de projeto, etc.


Temos o objetivo de buscar mais respeito e reconhecimento para a graduação tecnológica, que infelizmente ainda é confundido por alguns com curso técnico.


Muitas novidades ainda virão e convidamos a todos para participarem com a gente desse projeto.

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